北京菜园奇观，黄瓜蔫了辣椒活，深根薄叶藏着啥秘密？

前两天我在家小院种菜，这天气热得要命，北京都快35度了。中午去看了眼，黄瓜叶子全蔫了，耷拉得跟死了似的，可旁边种的辣椒苗叶子还是绿油油得，一点事没有。这让我有点纳闷，为啥辣椒这么能扛旱？后来查了资料才知道，这事跟辣椒老家有关系。

辣椒最早是美洲热带那块儿的，那边夏天雨水少，地儿又干，时间久了辣椒就进化出耐旱的本事。根能扎得特别深，能扎到地下一米多，比其他菜能多喝到深层的水。而且它的根还分很多小根，往四周扩散，这样地表没水的时候也能自己找水喝。

叶子也是关键。辣椒叶小，表面还有层像蜡一样的膜，这层膜能锁住水分，叶子蒸腾得少。黄瓜叶子大，天一热水分就哗哗往外跑，自然撑不住。更绝的是辣椒叶子上的气孔，白天热的时候会自动关上，晚上凉快了再打开，跟空调似的能自己调节。

不过辣椒也不是完全不用浇水。要是开花结果的时候旱得太厉害，也会掉花掉果，最后收成不好。所以我现在隔两天就浇点水，但不会天天浇，主要是看土表干了才浇，这样既省水又能保证产量。

其实很多作物都有自己的特点，像辣椒这种抗旱的，可能以后会越来越重要。但种的时候也得讲究方法，光靠耐旱基因还不够，该浇水的时候还是得浇。现在我家的辣椒长得挺好，看来以后得好好研究下这些植物的小聪明了。